El fruto
Un cactus trepador de origen mesoamericano, adaptado durante décadas a la huerta de Almería. Conoce la fruta antes de probarla.
La pitahaya es un cactus trepador con floración nocturna espectacular. Sus tallos verdes —cladodios— trepan sobre soportes mientras las raíces aéreas se fijan al sustrato.
Las flores se abren en un periodo breve; de ahí su nombre y la importancia de realizar la polinización de forma rápida y eficiente. En nuestro cultivo la hacemos manualmente entre variedades compatibles, porque aquí no existen los polinizadores naturales de su hábitat original.
Variedades
La variabilidad se resume en tres tipos principales.
Cáscara rosada. Selenicereus undatus. La más popular. Sabor agridulce.
Cáscara roja o rosácea. Variedades como S. costaricensis o S. guatemalensis. Sabor variable según el grado de maduración, con delicados tonos frutales.
Selenicereus megalanthus. Fruto más pequeño y piel amarilla con areolas prominentes.
Desde el inicio de la floración hasta la apertura suelen pasar unos 15 días. Tras la fecundación, el fruto madura en torno a un mes.
Cada cosecha es diferente. Por eso la composición de nuestras cajas depende de la disponibilidad real.
La pitahaya tiene alto contenido en agua y fibra. Existen estudios sobre compuestos bioactivos, pero no hacemos claims de salud en nuestra tienda. Si buscas información nutricional detallada, consúltala con fuentes científicas.
